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長春冷庫小編淺談~有哪些技巧鑒定和選擇不銹鋼廚房設備?

作者: | 來源: | 時間:2021-09-15 09:15:56


  相信大家在選購廚房設備的時候最常見的還是不銹鋼材料,但是這種材質的質量也是參差不齊的,小白可能就會選購到質量不好的不銹鋼廚房設備,今天長春冷庫小編就帶著大家來了解一下有哪些技巧鑒定和選擇不銹鋼廚房設備?
  第一、要選擇可靠的不銹鋼商用廚房設備品牌。不銹鋼中的主要合金元素是Cr(鉻),只有當Cr含量達到一定值時,鋼材有耐蝕性。因此,不銹鋼一般Cr(鉻)含量至少為10.5%。不銹鋼中還含有Ni、Ti、Mn、N、Nb、Mo、Si、Cu等元素。在實驗室的測試過程中,不合格的不銹鋼會有有害元素析出,這些不銹鋼所使用的材質可能來源于回收的廢鋼料。因此,一定要嚴選可靠品牌,絕不能相信地攤貨、無牌貨。
  第二、要選對不銹鋼廚具的種類。不銹鋼適合用作長期與食品接觸的容器,體型由于不耐蝕,則不適合。在選擇廚房設備時,可以用磁鐵測試一下不銹鋼的磁性,如部分或者全部有磁性,則說明鍋具不是不銹鋼,最好不要使用。
  第三、不銹鋼廚具不是在所有情況下都是耐蝕的。在高濃度鹽水中,不銹鋼也可能被腐蝕,失去光亮的外表,并出現安全隱患。因此,必須經常對不銹鋼表面進行清潔擦洗,去除附著物,消除引發銹蝕的外界因素。
  食品接觸產品安全認證,是針對問題的根源——材料與食品接觸過程中遷移出的有毒有害物質含量進行考核與評價。廚房設備采用優質的不銹鋼材料和先進加工工藝,不銹鋼鍋具、蒸箱、清潔消毒等設備均已通過食品接觸產品安全認證,各項指標均符合國家標準。
  以上就是長春冷庫小編分享的關于有哪些技巧鑒定和選擇不銹鋼廚房設備的小知識,選擇到質量不好設備的話會影響我們正常的使用,還會影響不銹鋼廚房設備的使用壽命。
 

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