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長春冰柜小編淺談~商用廚房設備應該怎么控制成本呢?

作者: | 來源: | 時間:2021-09-16 09:52:01


  我們知道商用廚房需要很多的設備才能滿足,但是現在市場中的廚房設備種類這么多,在選擇的時候不僅要考慮好不好用,還要考慮成本等問題,今天長春冰柜小編就帶著大家來了解一下商用廚房設備應該怎么控制成本呢?
  一.設計階段
  在在設計階段就應合理布置和選型,具體如下:
  1.提供所有廚房設備滿足使用需求狀況下適量選擇設備數量,即要滿足需求又要不浪費閑置。
  2.合理選擇設備型號,滿足需求情況下適量有余。
  3.選擇合適的設備能源消耗,水、電、氣、油等合理配置。
  4.設備選擇考慮配件維護的便利性。
  5.隨著科技的進步,現代廚房已有許多機械集多種功能于一體。如多功能切肉絞碎機、多功能攪拌機等。前者,容切肉絲、肉片、絞肉于一體,后者容和面、揉面、拌陷、打    蛋糕等功能于一體,購買使用這些先進的多功能設備,不但減少投資費用,而且減少了廚房的占地面積,提高工作效率,也降低了勞動力成本
  二.采購階段
  價格是買賣雙方永恒的話題,賣方總希望能將自己的產品價格賣高一些多掙點利潤,而買方卻希望少花錢能買到好的產品,追求的是人們普遍所謂的價廉物美,然而成本的   控制質量的管理始終是一對相輔相成的孿生兄弟,好的設備價格一般較貴,而質量差的設備較便宜。因此酒店在選購設備時,應以能滿足生產為前提,至于價格,只要合理即   可??赏ㄟ^供方提供送貨上門,免費安裝,延長保修期,發現質量問題無條件退貨,保養調試等一系列措施,努力降低購買費用,力求酒店成本控制管理,以合理的價格購買   優質品牌的設備。
  三.售后服務階段
  酒店一旦開業,其生產是不間斷的,選擇不同的能源其生產成本也不一樣,日積月累,成本的差異是非常驚人的。就目前供廚房生產的能源來說,有電、煤氣、液化氣、柴  油、   天然氣等,在選擇廚房設備時,應根據酒店的實際情況,設備的功率大小應根據廚房的生產量來確定,應選擇熱效率高、能源利用率高、能量消耗低的設備,有助于  餐飲業成本控制管理,具體選擇時可征求北京廚房設備公司供應商和餐飲管理者的意見,這方面我們都有比較豐富的經驗。
  以上就是長春冰柜小編分享的關于商用廚房設備應該怎么控制成本的小知識,其實在選購廚房設備的時候也要講究一定的技巧性,要選擇性價比高的設備,控制成本質量問題都要保障的。
 

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